Mykona

(biologisch angebaut)

Diese außergewöhnliche Kaffeerarität zeichnet sich durch höchste Qualität aus und wird absolut biologisch angebaut. Der Kaffeeanbau erfolgt auf San Cristóbal, einer der größten Inseln des Archipels im stillen Ozean und der einzigen Insel mit reichlich Frischwasser.
Manuel J. Cobos pflanzte im Jahr 1879 zusammen mit französischen Agronomen zum ersten Mal Kaffee auf der Insel Chatham – dem heutigen San Cristobal. Hierbei handelte es sich um Arabica – Pflanzen der Varietät Bourbon, die zuvor aus französischen Kolonien eingeführt worden waren. Diese vor rund 120 Jahren angepflanzten Kaffeebäume produzieren noch heute exzellente Kaffeebohnen. Normalerweise geht man bei Kaffeesträuchern von einer Lebensdauer von 30 – 40 Jahren aus.
Das Klima auf Galapagos ist aufgrund der kalten, aus der Antarktis stammenden Humboldt-Strömung gemäßigt ozeanisch und bringt den Südhängen der Inseln zwischen Januar und Mai tropischen Regen. Die Kaffeebäume wachsen auf relativ jungem nährstoffreichem Vulkanboden. Das völlig intakte Ökosystem und einzigartige Mikroklima – jeglicher Einsatz von Pestiziden, Fungiziden, Herbiziden und chemischen Düngemitteln ist verboten – erlaubt die Erzeugung von bestem Biokaffee. Galapagos Kaffee gedeiht unter Schattenbäumen (Avocados, Guaven und Orangen). Gedüngt wird nur mit organischen Substanzen, die natürlicherweise anfallen.
Zweimal im Jahr werden die reifen Kaffeekirschen von Hand geerntet und dann zu dem sogenannten Nass-Beneficio gebracht, wo die Kaffeebohnen vom Fruchtfleisch getrennt werden. Auch bei diesem Prozess wird streng auf geringst mögliche Umweltbelastung und hohe Wasserreinhaltung und Produktqualität geachtet.

Unser Galapagos San Cristóbal ist gehaltvoll im Geschmack und zeichnet sich durch einen kräftigen Körper und seine dezente Säure aus – absolute Spitzenqualität.