Die Skybury Kaffeeplantage befindet sich in der Nähe von Mareeba, etwa 55 km westlich von Cairns in den Atherton Tablelands im nördlichen Queensland. Sie ist in Familienbesitz und liegt auf einer Höhe von 540 bis 600 Metern über dem Meeresspiegel. Das Gebiet um die Atherton Tablelands ist in erster Linie wegen seiner Rodeo Shows und seiner Tabakverarbeitung bekannt. Im frühen 20. Jahrhundert wurde hier auch viel hochwertiger Kaffee angebaut; wirtschaftliche Veränderungen und klimatische Probleme sorgten jedoch dafür, dass der Anbau aufgeben wurde. Erst seit den Siebziger Jahren wachsen hier wieder kleine Kaffeepflanzen.
Auf der Skybury Plantage wird Kaffee nicht nur angebaut und geerntet, sondern auch geschält, verlesen, geröstet und verpackt. Ursprünglich wurde nur die Sorte Arabica Typica angepflanzt – zwischenzeitlich ist man auf die widerstandsfähigere Sorte Arabica Bourbon umgestiegen. Der Nordosten Australiens besitzt das für die Kaffeeproduktion ideale Klima und hat den unschätzbaren Vorteil, dass die üblichen Krankheiten der Pflanze hier nicht vorkommen. Der einzige schädliche, natürliche Einfluss auf der Skybury Plantage besteht aus vereinzelt auftretenden Känguruh-Horden, die die kleineren Pflanzen niedertreten.
Unser Skybury ist weich und mild im Geschmack, zeichnet sich durch nur leichte Bitterkeit und einen sehr geringen Koffeingehalt aus.
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